بات دي

+

حزب العمال دي * الحملة لحزب العمال دي CAMPAGNE، أو بلد التراب، هو إعداد ريفي، قليلا أكثر دقة من grandmre حزب العمال أساسا في أنه يستخدم سوى كمية صغيرة من liverliver هو جهاز التوابل هنا بدلا من نكهة المهيمنة. وعلى العكس من grandmre حزب العمال، وبعض الزينة الداخلية، مثل الأعشاب الطازجة وقطع من لحم الخنزير المدخن أو كونفيت بطة، أن تقطع شوطا طويلا. وpanade (لاحظ أنه في المصنوع من الدقيق، وليس الخبز) يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة وإثراء وربط حزب العمال. والأرض معظم اللحوم من خلال الموت كبير، وشيء من هذا المطحونة لتحقيق الملمس الخشن مميزة من التراب البلاد. على الرغم من أن يستخدم فقط كمية صغيرة من الكبد، في محاولة لاستخدام لحم الخنزير الكبد إذا أمكن بدلا من كبد الدجاج، لأنها سوف تسمح لك لطهي التراب إلى انخفاض درجة الحرارة النهائية، وبالتالي إنتاج حزب العمال رطوبة. وحزب العمال دي CAMPAGNE هو أسهل التراب لجعل، وبروح من originsa طبق المتواضعة ولكن لذيذة مصنوعة من الزركشة أو تخفيضات رخيصة من meatshould أن تدلي بكل ما مقبلات على يد وتؤكل ببساطة، مع الرغيف الجيد وديجون الفرنسية. إضافة سلطة من الخضر الطازجة، وكنت قد حصلت على وجبة منتصف الاسبوع بسيطة. لها أيضا رائع طبق جعل قدما لإقامة حفل عشاء. 2 جنيه / 1 كيلوغرام بعقب العظم كتف لحم الخنزير، يقتطع الزهر 1 بوصة / 2.5 سنتيمتر 4 أونصات / 100 غرام لحم الخنزير أو الدجاج الكبد 1/4 كوب / 50 غرام بصل مفروم أبيض أو أصفر 8 ملاعق كبيرة / 48 غرام المفروم خشنا flat - نبات البقدونس 1 1/2 ملعقة طعام / 24 غرام ثوم مفروم 1 اوقية (الاونصة) / 25 غرام ملح كوشر (2 ملعقة طعام) 1 ملعقة صغيرة / 3 غرامات الطازج المطحون والفلفل الأسود 1/2 ملعقة صغيرة / 2 غرام حزب العمال سبايس (وصفة يتبع) 2 ملعقة طعام / 20 غرام لجميع الأغراض دقيق 2 بيضة كبيرة 2 ملعقة طعام / 30 ملليلتر براندي 1/2 كوب / 125 مل كريم الثقيلة مقبلات اختياري (مزيج المباراة لتذوق): مكعبات لحم الخنزير، والفطر المطبوخ، تشطف الشفاء محلول ملحي الفلفل الأخضر، بطة كونفيت (أي ما مجموعه 1 كوب / 250 مل). 1 ملعقة صغيرة من القرنفل / 4 غرامات الأرض 1 ملعقة صغيرة / 4 غرام جوزة الطيب 1 ملعقة صغيرة / 3 غرامات زنجبيل مطحون 1 ملعقة صغيرة / 3 غرامات من الكزبرة المطحونة 2 ملعقة شاي / 6 غرامات من القرفة المطحونة 1 ملعقة كبيرة / 10 غرام من الفلفل الأبيض 1. تجميد كل ما تبذلونه من شفرات والسلطانيات قبل جمع وقياس المكونات الخاصة بك. 2. سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت 150 درجة مئوية 3. طحن لحم الخنزير من خلال يموت كبير في وعاء من خالط دائمة المنصوص عليها في الجليد. نقل حوالي ثلث من لحم الخنزير إلى وعاء صغير، ويضاف الكبد والبصل والبقدونس والثوم والملح والفلفل والتوابل وحزب العمال. تناسب طاحونة مع يموت صغير (تنظيف شفرة أي عصب التي قد اشتعلت هناك) وطحن خليط لحم الخنزير التوابل في وعاء من لحم الخنزير الأرض بخشونة. بردت. 4. في وعاء صغير، والجمع بين الطحين والبيض وبراندي، وكريم ويحرك المزيج حتى blendthis هو panade. إضافته إلى اللحم المفروم و، وذلك باستخدام المرفق مجداف، خلط حتى يتم دمج panade واللحوم خلاط يصبح لزجة، حوالي دقيقة واحدة. (يمكنك أيضا القيام بذلك باستخدام ملعقة خشبية أو يديك.) أضعاف في مقبلات اختياري، إذا كان استخدام. 5. قومي بعمل اختبار quenelle للتحقق من التوابل، وضبط إذا لزم الأمر. 6. خط 1 1/2 لتر / 1.5 لتر التراب العفن مع غلاف بلاستيكي، وترك الذراع كافية على الجانبين الطويلين إلى أضعاف خلال الجزء العلوي من التراب في حين ان غمرت (تبليل القالب أولا سيساعد تلتزم البلاستيك). ملء القالب مع خليط حزب العمال، والتعبئة وصولا الى إزالة الجيوب الهوائية. أضعاف فى الاغطية البلاستيكية على القمة، وتغطي مع غطاء أو مع احباط. 7. ضع التراب في مقلاة عالية من جانب والتحميص وإضافة ما يكفي من الماء الساخن (صنبور الماء الساخن جدا) ليأتي في منتصف الطريق حتى الجانبين من العفن. ضع المقلاة في الفرن وتخبز حتى داخل حزب العمال تصل إلى 150 درجة فهرنهايت 65 درجة مئوية في حالة استخدام الكبد ولحم الخنزير، و 160 درجة فهرنهايت 70 درجة مئوية في حالة استخدام كبد الدجاج، وحوالي 1 ساعة. 8. إزالة من الفرن، وإزالة العفن من الحمام المائي، وتحديد الوزن من حوالي 2 جنيه / 1 كيلوغرام فوق التراب. السماح لتبرد لدرجة حرارة الغرفة، ثم في الثلاجة حتى يبرد تماما، بين عشية وضحاها، أو لمدة تصل إلى 1 في الاسبوع، قبل التقديم. حزب العمال سبايس الغلة: 3 ملاعق كبيرة / 30 غرام هذا هو برينس بديل للالتقليدي الخليط pices كواتر غالبا ما تستخدم لنقاط الموسم. زيادة أو تخفيض كميات من المكونات لتناسب ذوقك الخاص وجعل نقاط الخاص بك بوضوح بنفسك. الجمع بين جميع المكونات وتخلط جيدا. تخزينها في وعاء محكم في مكان بارد وجاف. من تشاركوتيري: حرفة التمليح، التدخين، وعلاج بواسطة مايكل رولمان وبريان Polcyn (دبليو دبليو نورتون، 2005). 2005 مايكل رولمان وبريان Polcyn. تستخدم مع permission. Chicken الكبد بات: ترين دي Foies دي Volaille المكونات 1 جنيه كبد الدجاج الطازج، وتنظيفها 1 كوب حليب 1 عصا الباردة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع 1 كوب البصل المفروم الصفراء 2 ملعقة شاي ثوم مفروم 2 ملعقة طعام الفلفل الأخضر، استنزفت 2 خليج يترك 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم ويترك 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج 1/4 كوب الكونياك أو البراندي المفروم أوراق البقدونس للتزيين خبز محمص الخبز الفرنسي أو الخبز المحمص، cornichons الفرنسية مرافقة، الاتجاهات مرافقة اختياري في وعاء، نقع كبد في الحليب لمدة 2 ساعة. استنزاف جيدا. في مقلاة كبيرة أو مقلاة، تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة وعالية. يضاف البصل ويطهى مع التحريك، حتى الناعمة، حوالي 3 دقائق. يضاف الثوم ويطهى حتى عطرة، حوالي 30 ثانية. إضافة كبد الدجاج، 1 ملعقة كبيرة من الفلفل. أوراق الغار والزعتر والملح والفلفل وطبخ، واثارة، حتى يتم احمر كبد في الخارج والتي لا تزال الوردي قليلا في الداخل، حوالي 5 دقائق. إضافة الكونياك ويطهى حتى يتبخر معظم السائل ويتم طهي الكبد من خلال ولكن لا يزال العطاء. إزالة من الحرارة والسماح لتبرد قليلا. تجاهل أوراق الغار. في الطعام المعالج. هريس الخليط الكبد. تضاف الزبدة المتبقية في القطع والنبض لمزيج. أضعاف في 1 ملعقة كبيرة حبوب الفلفل المتبقية وضبط التوابل، حسب الذوق. حزمة بات في 6 راميكينس الفردية أو قوالب صغيرة، حوالي 4 أوقية لكل منهما. مع تغطية بلاستيكية وبردت حتى شركة، على الأقل 6 ساعات. لخدمة، ضع راميكينس على لوحات فردية. مقبلات قمم مع البقدونس وتحيط مع الخبز المحمص. يقدم هذا الطبق مع cornichons على side. Pacircteacute دي التاريخ فوا والقانون الفرنسي بواسطة بيغي تروبريدج Filippone. يعتبر المنزل الطبخ الخبراء حزب العمال دي فوا فرحة الطهي في نهاية المطاف، ملك نقطة. جنبا إلى جنب مع نسب لها يأتي ثمن باهظ. فوا هو الفرنسي ل34fat الكبد، 34 ويتم هذا حزب العمال من كبد الاوز المسمن خصيصا أو بطة. ممارسة الأوز التغذية القسرية للتكبير أكبادهم يعود تاريخها الى 400 قبل الميلاد، على الأقل الهيروغليفية المصرية تصور العبيد الاوز التغذية القسرية للتكبير الكبد. مواصلة القراءة أدناه الطاهي الفرنسي جان جوزيف البند يعود الفضل لإنشاء وتعميم حزب العمال دي فوا في 1779. الشيف Clause39s عبقرية الطهي كوفئ هدية من عشرين المسدسات التي كتبها الملك لويس السادس عشر. وحصل على براءة اختراع لطبق في 1784. وتابع أن يبدأ عمله الخاص متخصصة في توريد حزب العمال إلى طبقة النبلاء. قبل 1827، كان معروفا ستراسبرغ عاصمة كبد الاوز في العالم. يتطلب القانون الفرنسي القانون الفرنسي وحزب العمال دي فوا ثمانين في المئة على الاقل من حزب العمال دي فوا يجب أن يكون الكبد، ولكن للأسف القانون في كثير من الأحيان والتحايل. موس أو محض دي فوا يحتوي على أقل من ذلك، 55 في المئة. على الرغم من أن نقطة أخرى يمكن تقديم الدافئ أو الساخن، ونسيج دقيق من كبد الاوز يذوب بسهولة جدا، لذلك يتم تقديم حزب العمال دي فوا المبردة. معظمنا لا يستطيع تحمل ترف الفرنسية حزب العمال دي فوا في كثير من الأحيان أو don39t يتفق مع قوة تغذية الحيوانات، ولذا فإننا تلبية الرغبة الشديدة لدينا مع أكثر من مقبول حزب العمال الكبد المفروم مصنوعة من كبد الدجاج. المزيد عن حزب العمال: مواصلة القراءة أدناه